星期四哈

　　蓮花在越南的文化精神中一直扮演著重要的角色，但蓮花的花、種子和根也可以作為烹飪許多美味菜肴的關鍵原料。

　　菜肴包括老綠蓮子糯米(x?i c?m sen)、蓮子蒸鴨、蓮藕湯燉豬腿、蓮藕沙拉、桂圓甜湯包蓮子和蓮子粥燉雞。

　　在古老的皇城胡志明市，蓮藕和桂圓包著的蓮子粥是國王們最喜歡的特色菜。現在，綠色蓮子糯米被認為是河內最優雅的美食之一，河內人Nguy?n ththai Khánh說。

　　制作這道菜的原料包括四季豆、干糯米(當地稱為c?m gi

　　)和蓮子，它們創造了獨特的味道，使這道菜更加特別，Khánh說，這道菜被選在陰陽節(農歷七月中)烹飪，以表達對祖先、已故祖父母和父母的衷心感謝。

　　四季豆在溫水中浸泡兩小時，然后煮至變軟，與糖混合，磨成糊狀，用小火煎。待其冷卻后，將其與糯米和蓮子混合。它的頂部通常是椰子線。

　　另一款特色菜是明黃色的綠豆配上淺黃色的蓮子，這是一道非常令人愉悅的菜肴，Liên說，這道x?i c?m有蓮子的淡淡的甜味，綠米的清香柔軟，綠豆的堅果味和椰絲的黃油味。

　　與此同時，河內市巴Vì區的?inh H?ng Tuy?n表示，蓮花季從5月持續到9月，其余的月份用來種植和照料蓮花。

　　Tuy?n也在他的荷塘里養倒鉤魚。“在蓮花季節，我經常邀請親戚朋友來我家吃小荷葉蒸帶刺魚。”

　　選一條肥壯的魚，大約2-3公斤，切成三塊或四塊。Tuy?n告訴越南新聞，在鍋底鋪上一層檸檬草，把倒刺放在上面，浸泡在幾湯匙優質醬油中，然后在上面放上小荷葉，并補充說應該在小火上煮20-25分鐘。

　　他說:“當你聞到鍋里的香味時，你會流口水。這道菜真的很美味，因為嫩荷葉的甜味粉末狀，有一種獨特的微苦味道。”他指出，他和他的朋友們經常用傳統的酒(當地稱為ru cu?c l?i)泡在嫩蓮子和蓮莢里。

　　Tuy?n說，在荷花季節，他的家庭每月還能從游客到他的荷塘、坐在船上采摘荷花、沉浸在花中拍照、用蓮花做的盤子結束參觀中賺取VN?5-6萬美元。

　　“然后我們都可以喝一杯荷花茶放松一下，帶幾包傳統藥物回家，比如干老荷葉，據說對處理壞膽固醇和甘油三酯非常有效，”一位游客ng v

　　Hùng回憶道。- - - - - -接受